北海道牛奶吐司
4.9万热度
190收藏
收藏
|
紫菜
几天前答应了土豆姐,做的第二个面包送她,做什么好呢,一不能太高难(失败了打击自信不说,更是杂了自己的诚信招牌),而且还要真正美味,思来想去,在众多姐妹们的推荐下选择了北海道牛奶土司。北海道牛奶土司是一款经典土司,浓浓的奶香、绵绵的口感,再融入我的诚心,那味道肯定是不在话下哈,咱也取个名儿——幸福牌北海道牛奶土司~~~ 祝土豆姐阖家幸福!!!
在这里还要感谢花花姐,幸好在花花姐的指导下顺利完成汤种的制作,省得我这个大菜鸟冥思苦想了。
大家不要对我要求太高哈,这仅仅是我第二次做面包哈。。。不过我会努力,努力,再努力~ 哦耶!!!
在这里还要感谢花花姐,幸好在花花姐的指导下顺利完成汤种的制作,省得我这个大菜鸟冥思苦想了。
大家不要对我要求太高哈,这仅仅是我第二次做面包哈。。。不过我会努力,努力,再努力~ 哦耶!!!
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
270g
酵母
5g
糖
45g
盐
4g
全蛋液
45g
淡奶油
30g
牛奶
25g
奶香粉
5g
黄油
25g
汤种
92g
步骤
-
1. 制作汤种:高筋面粉20克+水80克,搅拌均匀,小火加热,不停搅拌,加热至65度左右离火,此时搅拌面糊时,会有明显的纹路出现,盖上保鲜膜,室温后冷藏,即为一个北海道牛奶土司的汤种用量 制作完毕的汤种
-
2. 将除黄油外的所有材料加入面包机
-
3. 选择发面团程序搅拌20分钟
-
4. 加入切成小块的黄油,继续搅拌20分钟
-
5. 盖上面包桶的盖子,进行基础发酵,大约用时50分钟,将发酵好的面团分割成两份,滚圆,醒15分钟
-
6. 整形,放入土司盒
-
7. 放入烤箱进行二次发酵,约8分满,表面刷全蛋液
-
8. 烤箱预热170度,下层,35分钟,出炉后立即脱模
小贴士
TIPS:
1、二次发酵小窍门:烤箱180度预热1分钟后持续60度,烤箱最下层放入加入热水的烤盘,倒数第二层放烤网土司盒,中间重复一次,可大大缩短二次发酵所需时间(此窍门由花花姐亲自提供,再感谢花花姐,不过版权当属单单的哈。。。)
2、步骤2和3全程切勿关闭面包机的盖子
3、刚出炉的面包请不要立即食用,原因已经被无数经验人士说过,在此不赘述
4、待面包冷却后,马上装入保鲜袋,以保持面包的水分,使面包柔软如初
1、二次发酵小窍门:烤箱180度预热1分钟后持续60度,烤箱最下层放入加入热水的烤盘,倒数第二层放烤网土司盒,中间重复一次,可大大缩短二次发酵所需时间(此窍门由花花姐亲自提供,再感谢花花姐,不过版权当属单单的哈。。。)
2、步骤2和3全程切勿关闭面包机的盖子
3、刚出炉的面包请不要立即食用,原因已经被无数经验人士说过,在此不赘述
4、待面包冷却后,马上装入保鲜袋,以保持面包的水分,使面包柔软如初
-
这道菜的其他做法
-
【柏翠幸福烘焙】北海道牛奶吐司
140收藏4万热度 -
北海道牛奶吐司
106收藏8.1万热度 -
100%中种北海道牛奶吐司
715收藏9.3万热度 -
超软拉丝的北海道牛奶吐司
85收藏13.3万热度 -
妃娟北海道牛奶吐司 100%中种
52收藏9.9万热度
相关菜谱
-
100%中种北海道牛奶吐司
梦如南筏痴珍5.5万热度168收藏 -
面包机北海道牛奶吐司
向夏狂影秋风2.4万热度100收藏 -
北海道牛奶土司
挫睡狗窝的猪季窝4.4万热度92收藏 -
北海道牛奶吐司
一杯月光丑8.2万热度175收藏 -
汤种北海道牛奶吐司
丑圛袁命题寿8.5万热度7收藏 -
北海道牛奶吐司
撒娇hit7.8万热度43收藏 -
北海道牛奶汤种吐司
猿闻猿谴盘3.3万热度185收藏 -
中种北海道醇奶吐司
袭人steak6.4万热度95收藏