酱香烤猪排
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拙脊斜硕踪
这次的猪排肉，我用的是排骨上面那一条里脊肉，为猪身上最细嫩的肉，水分含量足，肌肉纤维细小。烤出来外焦里嫩，只是太少了，有点不够吃呢.
时间: 10-30分钟
食材
里脊肉
150g
盐
适量
甜面酱
2勺
辣椒酱
适量
料酒
1勺
花椒
适量
红糖
1勺
孜然粉
适量
生抽
适量
步骤
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1. 猪排一块 -
2. 用刀把排骨上方的里脊肉剔下来
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3. 剔下的里脊肉用刀拍松
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4. 切成一块一块的
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5. 没有白糖，我用了红糖。碗里放点红糖
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6. 加点辣椒酱
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7. 加两勺甜面酱
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8. 少许生抽和料酒
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9. 放点花椒
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10. 加点孜然粉
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11. 再加点食盐
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12. 料汁拌匀浇在里脊肉上拌匀，腌两小时以上
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13. 腌好后，烤箱180度，20分钟即可，烤箱温度由自家烤箱而定。
小贴士
里脊肉刚切下来的时候，厚薄不匀，用切拍松，烤出来即可烤得均匀些。