花生巧克力夹心饼干
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弎眉桔
花生是一款最最常见，最最容易买到的坚果，而且含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制作各种营养食品。这款混入了花生的饼干，口感松脆，加上巧克力花生夹心，饼干入口香甜，搭配一杯咖啡，作为下午茶点，非常的适宜。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
100g
黄油
80g
糖粉
50g
熟花生
50g
全蛋液
15g
盐
1/4小匙
黑巧克力
40g
黄油
20g
动物性淡奶油
20g
熟花生
25g
步骤
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1. 将主料中的50克糖粉和50克去皮熟花生装入料理杯，打成细腻的粉末。 -
2. 将辅料的25克去皮熟花生打成粗粉。
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3. 将辅料的40克黑巧克力，20克黄油，20克淡奶油放入同一个容器，隔水融化。
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4. 然后加入步骤2的25克粗花生碎。
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5. 搅拌均匀，放置一旁室温凝固，这就是花生巧克力夹心馅料。
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6. 开始做饼干。黄油80克室温软化后加入食盐，打发至蓬松。
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7. 然后分两次加入全蛋液，搅打均匀。
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8. 接着倒入步骤1的糖粉和花生的混合物，继续用打蛋器搅打至蓬松状态。
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9. 筛入100克低筋粉。
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10. 拌成光滑的面团。
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11. 将面团装入饼干模具，然后放入冰箱冷冻层冷冻40分钟左右。
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12. 取出，切片，厚度为0.3cm。
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13. 摆入烤盘，注意保持一定的间隔。烤箱180度预热好后，放入中层，烤15分钟左右，表面金黄即可取出。
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14. 移到冷却架上冷却。
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15. 冷却后抹上花生巧克力馅料，盖上另一片饼干即可。
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16. 放在密封罐里，两天后再吃，口感更佳！
小贴士
冬天的时候，黄油室温难以软化，可以隔水融化后放入冷冻层冷冻6分钟左右表面刚好凝固，取出，打发即可。
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