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老式海绵蛋糕----电饭锅版
2.8万热度
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clasp天无二日
蛋糕的口感比较适中,表面那层也比较干身,真的有烤箱出来的感觉。我家人也是这么认为啊。
相机跟拍照技术跟不上,所以出来的效果没食物本身好看。
老式海绵蛋糕,制作的时候基本用电动打蛋器完成,只有最后拌匀面粉用刮刀。做法简单,味道也不错。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
90g
玉米油
20ml
白糖
60g
步骤
  • 1. 鸡蛋3个 糖60克 玉米油20ml 低筋面粉90克。
  • 2. .最好坐在40度左右的温水盆上打,会更容易些。
  • 3. 鸡蛋打至粗泡,加入白糖,分3次。
  • 4. .先高速打至浓稠,然后转低速打。
  • 5. 打至打蛋头提起来,蛋液不会滴落的程度。
  • 6. 也可以插一根牙签进去,不会倒,就可以了。
  • 7. 倒入玉米油,继续搅打。
  • 8. 搅打均匀。让油水混合。
  • 9. 分2次筛入低粉。
  • 10. 用刮刀轻轻翻拌均匀,不要划圈,避免消泡。
  • 11. 把蛋糕糊倒入电饭锅,抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆,把表面的大气泡震破。
  • 12. 跳闸后,过5分钟按一下电饭锅加热,跳闸后再10分钟后用牙签插一下,牙签上没有面糊就可以。(按自己电饭锅的功率)
  • 13. 取出后,倒扣20分钟,锅有一点粘,用勺子勺一下就可以轻松脱模。
  • 14. 撒些糖粉装饰。
  • 15. 切开组织很细腻呢。
小贴士
1.锅底不用刷油,可以垫油纸防粘。
2.一定要放凉才脱模,不然很容易把蛋糕破相。
3.打发蛋液筛入面粉,用刮刀轻轻翻拌均匀,不要划圈,避免消泡。消泡厉害容易发不起来。
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