日式轻芝士蛋糕
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孤珊剩
喜欢吃芝士蛋糕的我，最近学会了做蛋糕，所以一定会试试做芝士蛋糕的。没想到按照网店上的那个配方真的做成功了，味道还不错哦~蛋味，芝士味都足够了！
时间: 1-2小时
食材
绵砂糖
100g
蛋糕粉
50g
黄油
20g
淡奶油
50ml
纯牛奶
100ml
忌廉芝士
150g
鸡蛋
6个
油
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 常温下，芝士浸泡牛奶30分钟。
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3. 隔热水加热，一边搅拌，一边加热，至无颗粒，熄火。
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4. 加入软化的黄油，搅拌均匀。
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5. 加入淡奶油和牛奶，搅拌均匀。
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6. 筛进蛋糕粉，搅拌均匀。
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7. 加入蛋黄液，搅拌均匀。
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8. 芝士糊过滤，放置一旁备用。
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9. 蛋白加砂糖，打发至湿性发泡。
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10. 取三分一的蛋奶与芝士糊混合。然后再将芝士糊倒回三分之二的蛋白中，轻手混合均匀。
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11. 模具刷一层薄薄的花生油，然后把面糊倒进八寸蛋糕模，轻轻震荡出气泡。
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12. 法式蒸焗法，中下层，上下火，160度烤15分钟，然后转为150度，烤45分钟。
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13. 出炉，用刀刮开蛋糕与蛋糕盘黏黏的部分，脱模。
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14. 美味的芝士蛋糕完成！
小贴士
在模具与蛋糕液接触的位置刷上一层薄薄的花生油，再倒入蛋糕液烘烤，蛋糕熟后容易脱模哦！
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