日式轻芝士蛋糕
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飞雪bribe
过春节时买了奶油奶酪，就是想做轻乳酪蛋糕，之前因为没有奶油奶酪，都是用酸奶替代，想尝尝真正的日式轻芝士蛋糕，到底有多好吃？老爸老妈金婚的时候做了一次，人多不够分，趁儿子在家，再做一次，解解馋！
时间: 30分钟-1小时
食材
奶油奶酪
227g
鸡蛋
5个
黄油
55g
牛奶
90ml
白砂糖
80g
低筋粉
25g
玉米淀粉
15g
无
无
步骤
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1. 准备食材 -
2. 锅中放水加热，将容器中的奶油奶酪和牛奶混合，搅拌至均匀无颗粒。
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3. 趁热将黄油放入混合搅拌均匀。
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4. 将蛋黄分次加入搅拌均匀。
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5. 低筋粉和玉米淀粉过筛后加入，切拌均匀。
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6. 蛋清加糖打至湿性蛋白。
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7. 现将少许蛋白加入奶酪糊中，切拌均匀。
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8. 再将奶酪糊倒入剩余的蛋白中切拌混合均匀，倒入包了锡纸的模具中，烤箱中放入加了水的烤盘，160度预热后，放入蛋糕模，低温烘烤60分钟即可。出炉放凉后，入冰箱冷藏4个小时食用最佳。
小贴士
日式轻芝士蛋糕看似复杂，做起来并不难。做得了戚凤蛋糕，就能做好这款蛋糕，只要打好蛋白，再掌握好烘烤温度，一切就OK 了。
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