日式轻芝士蛋糕(轻奶酪/乳酪)
8.7万热度
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姆潭蚊负鼻
轻盈无比,入口即化,滑滑滑~
时间: 1-2小时
食材
奶油芝士(奶油奶酪)
100g
牛奶
50g
鸡蛋
3个
无盐黄油
30g
细砂糖
50g
低筋面粉
15g
玉米淀粉
10g
柠檬汁
几滴
步骤
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1. 蛋清分离,黄油溶化,奶油奶酪室温软化备用。
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2. 奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑无颗粒。
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3. 牛奶加入步骤2,搅打均匀。
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4. 分次加入黄油到步骤3,快速搅打均匀。
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5. 分次把蛋黄加入步骤4,快速搅打均匀。
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6. 低筋面粉和玉米淀粉混合均匀,一同筛进步骤5,切拌均匀。
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7. 白砂糖分次加入蛋白中,搅打蛋白至湿性发泡。
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8. 将打好的蛋白膏分次加入到奶酪面糊中,切拌均匀。(同时预热烤箱至150度。)
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9. 把拌好的面糊倒模具里,八分满。轻摇一会把较大气泡摇上来,用力抖一下。
小贴士
小贴士:
1.黄油要打发
2.不要用力捏面,能和成团就行
3.“面棍”可以不用一次性切完,可以放冰箱想吃多少切几片,烤新鲜的吃:) ps:我做的甜点一般都不太甜,看到很多同学的方子里糖都放的比我多。
重点回复评论:
1、很多人都说这方子容易碎 是的 当你拌面团(拌匀)用力揉捏 或是干湿不均匀都可能造成 部分烤焦 或烤完容易碎 。
2、烤完后取出烤盘不要去取曲奇 要等不烫了再拿 黄油还没凝固时 会碎一地!!
1.黄油要打发
2.不要用力捏面,能和成团就行
3.“面棍”可以不用一次性切完,可以放冰箱想吃多少切几片,烤新鲜的吃:) ps:我做的甜点一般都不太甜,看到很多同学的方子里糖都放的比我多。
重点回复评论:
1、很多人都说这方子容易碎 是的 当你拌面团(拌匀)用力揉捏 或是干湿不均匀都可能造成 部分烤焦 或烤完容易碎 。
2、烤完后取出烤盘不要去取曲奇 要等不烫了再拿 黄油还没凝固时 会碎一地!!
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