木糖醇轻芝士蛋糕
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每年大姑奶的婆婆生日切完蛋糕就双眼看着大家分享了她切的蛋糕，而她因为三高而每年对着蛋糕都望梅止渴，今年姨生特意提醒我给奶奶做一个小小的适合三高人仕的蛋糕让她奶奶馋馋嘴，我询问了很多有这方面经验的高手们，试了一下木糖酵轻芝士蛋糕，80高龄的奶奶收到蛋糕后拥抱了我很久，那一刻我比她还开心呀！
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3只
木糖醇
50g
KIRI芝士
150g
牛奶
30g
淡奶油
30g
黄油
20g
玉米淀粉
15g
柠檬汁
适量
步骤
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1. 将准备所有材料 -
2. 将KIRI奶酪隔水加热至搅拌成顺滑状
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3. 再倒入60克牛奶与淡奶油打到液体状
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4. 准备木糖醇
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5. 搅拌30克牛奶与15克玉米淀粉
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6. 将5步中倒入及蛋黄混合物
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7. 过筛，让蛋糕更细腻
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8. 蛋白打散一点加入少量的柠檬汁
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9. 一次性倒入木糖醇
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10. 打到湿性发泡弯尖
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11. 与蛋黄糊混合
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12. 倒入周边擦黄油的固定模具中，振出气体
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13. 入烤箱水浴法160度烤50分钟
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14. 到时后在炉内冷却，冷藏再吃，口感更好
小贴士
糖尿病患者在控制饮食总量的基础上，适量吃点木糖醇食品也是可以的。但决不能因为它热量低就毫无禁忌地摄入，以中国人的体制而言，一天摄入木糖醇总量应不超过50克。