轻芝士蛋糕（6寸）
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唐僧耍流氓依通
轻芝士蛋糕，香甜，轻盈，不腻，口感好~
时间: 10分钟内
食材
奶油奶酪
120g
鸡蛋
3个
黄油
30克
牛奶
50克
低筋面粉
30克
细砂糖
50克
柠檬汁（打发蛋白）
几滴
步骤
-
1. 将黄油融化备用 -
2. 奶油奶酪微波炉化冻档，软化一分钟，搅拌至顺滑
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3. 蛋白蛋清分离，蛋白放入无水无油的盆中放冷藏备用。 蛋黄加入奶酪糊中，搅拌均匀
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4. 加入融化的黄油搅拌均匀
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5. 再加入牛奶搅拌均匀
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6. 筛入低筋面粉画J子行搅拌至无颗粒
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7. 最终拌好的奶酪糊。放置备用。
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8. 蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖用电动打蛋器打发。第一次在出现粗泡的时候加入1/3
-
9. 第二次在出现细泡的时候加1/3，最后在泡沫细腻的时候加1/3。
小贴士
1、硅胶模如果不好脱的话，冷藏好了以后，可以放入冰箱速冻半小时再脱
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