金针菜云耳蒸滑鸡
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大圣literally
冬菇蒸滑鸡和金针菜云耳蒸滑鸡是广东传统菜，吃起来那就是妈妈的味道。
时间: 10-30分钟
食材
清远鸡
500g
金针菜
适量
水发香菇
适量
云耳
适量
花生油
适量
盐
适量
麻油
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
白糖
适量
生粉
适量
姜丝
适量
蒜蓉
适量
香菜
适量
葱
适量
步骤
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1. 鸡洗干净后砍小块，加入花生油、麻油、盐、蚝油、胡椒粉、白糖、生粉、姜丝、蒜蓉拌匀。 -
2. 再把金针菜和云耳、香菇放入鸡肉中，拌匀。
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3. 静放一小时
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4. 蒸锅内放适量清水蒸沸，放入鸡肉。
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5. 大火蒸15分钟后。
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6. 出锅
小贴士
鸡做得好不好，最大取决与选鸡，最好选嫩的（没下过蛋的）三黄鸡或清远鸡，蒸好鸡肉入味，吃起来又滑嫩。
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