金针菜黑木耳红烧鳊鱼
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白月光-呀
鳊鱼肉质嫩滑，味道鲜美。鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃的功效；可以预防贫血症、低血糖、等疾病。红烧鳊鱼，再添加上一些金针菜和黑木耳既起到了点缀的效果，而且又很有营养呢。
时间: 10-30分钟
食材
鳊鱼
1条
金针菜
适量
黑木耳
适量
步骤
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1. 新鲜鳊鱼一条，去鳞，宰洗干净。在鱼身上划上一些刀花，均匀抹上一些盐，腌制半小时，使其入味。 -
2. 油锅烧烫，放入葱段和姜片，爆香。
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3. 将鳊鱼沥干水分，轻轻放入。
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4. 当鱼一面煎成金黄色后翻面煎另外一面。
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5. 当两面都煎成金黄色后，加适量料酒。
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6. 加入适量盐、白糖调味。
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7. 加入适量酱油。
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8. 隔夜泡发好的金针菜和黑木耳。
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9. 将金针菜和黑木耳放入。
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10. 加入适量水。
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11. 盖上锅盖，大火煮约15分钟，加少许味精调味出锅。
小贴士
鳊鱼划上几刀，更便于入味。
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