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虾皮盖菜芋头羹
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炯厮殉置遣
以前餐馆里吃的芋头羹是放青菜,这次我改放盖菜加虾皮,味道更是鲜美。盖菜的维生素含量很高,吃起来略有苦味。但放在这道羹里恰到好处。
时间: 10-30分钟
食材
芋头
300g
盖菜
100g
虾皮
20g
3g
胡椒粉
2g
步骤
  • 1. 准备材料。
  • 2. 将芋头清洗干净,放入蒸锅蒸熟。
  • 3. 蒸熟的芋头剥皮备用。
  • 4. 盖菜清洗干净切碎。
  • 5. 将蒸熟的芋头放入多功能料理机中加少许。
  • 6. 搅拌成泥。
  • 7. 将搅拌好的芋泥倒入煮锅中加适量的水煮开。
  • 8. 放入盖菜煮开。
  • 9. 放入虾皮、盐、胡椒粉煮5分钟即可。
小贴士
1、将芋泥放入煮锅中时水要适量的加不要加太多,否则就是汤了不是羹。

2、放虾皮了,盐要适量,虾皮有咸味。

3、料理机做芋泥不用太细,太细没有口感。
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