虾皮青菜豆腐羹
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阙那壹刻妖娆
我是地地道道的四川人，地地道道的麻辣爱好者。但是最近因为总总原因，我得饮食清淡，然后某人也咽喉发炎，嗓子都沙哑了。这道《虾皮青菜豆腐羹》非常清淡，很适合喜欢清淡口味或者暂时不能吃辣的朋友，如果把清汤换成高汤，就更营养了。但是，如果要减肥的筒子，还是用清汤吧，O(∩_∩)O。
时间: 10分钟内
食材
嫩豆腐
半块
小白菜
2棵
盐
适量
淀粉
适量
虾皮
适量
香油
适量
步骤
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1. 小白菜用淘米水，或者淡盐水浸泡后，洗净，沥干水分，让后将其切成碎末； -
2. 嫩豆腐洗净后，切成小块；
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3. 锅置火上，倒入清水，或者高汤；
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4. 调入适量盐；
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5. 放入浸泡过的虾皮，煮开；
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6. 适量淀粉加水，搅拌均匀，喜欢汤汁浓稠的，水淀粉就厚一点，反之，勾薄芡；
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7. 将豆腐放进汤里煮熟；
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8. 将水淀粉搅匀后，倒进锅里，同时，也要用铲子小心地推动汤汁；
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9. 随后放入切碎的小白菜；
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10. 淋入香油；
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11. 搅拌均匀，汤汁里面放了虾皮，所以我没放鸡精了；
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12. 关火，起锅。
小贴士
小白菜用淘米水，或者淡盐水浸泡后，洗净；可以有效地去除农药等残留物质。
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