奶香紫薯泥
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忌杜鞘耐蝗
一直不是很喜欢吃紫薯，以前老妈蒸过一次紫薯，味道干硬，感觉随时会有被噎住的感觉，虽然营养很好，但是口感实在太差，所以嘟嘟自此之后再也不碰紫薯了，前几天在甜品店车道一款紫薯甜品，口感细腻，甜而不腻，非常好吃，让嘟嘟对紫薯的坏印象第一次有了改观，中秋将至，嘟嘟准备做点紫薯月饼出来，所以决定先试着准备点紫薯泥···
时间: 1-2小时
食材
紫薯
500g
全脂牛奶
70ml
黄油
40g
全脂奶粉
3勺
糖粉
15g
柠檬汁
少许
步骤
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1. 紫薯洗净，去皮，切成小丁状 -
2. 装入干净的大碗中
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3. 锅中水烧开，放入蒙好保鲜膜的紫薯，上锅蒸熟
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4. 用压泥器将蒸熟的紫薯压成泥状
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5. 将紫薯泥倒入面包机中
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6. 加入牛奶，用勺子搅拌均匀，牛奶会被紫薯快速的吸收
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7. 加入糖粉，启动果酱模式，紫薯泥会被搅拌均匀
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8. 加入切成小块的黄油，搅匀（油量越多越香浓）
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9. 加入三勺奶粉
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10. 倒入柠檬汁，搅匀
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11. 加热翻炒结束后，果酱功能完成
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12. 取50g左右的紫薯泥，团成小球，放入月饼模
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13. 最后用月饼模依次压成花样即可，冷藏后食用更佳
小贴士
1. 紫薯泥可以用擀面杖敲打成泥，可以用压泥器压成泥，也可用料理机打成泥
2. 奶粉、黄油的用量不是固定的，可以根据喜好自行调节，加的越多，奶香越为浓郁
3. 可以用面包机的果酱功能做，也可以用不粘锅手动炒制
4. 柠檬汁可以不加，但个人认为加点进去味道更好
2. 奶粉、黄油的用量不是固定的，可以根据喜好自行调节，加的越多，奶香越为浓郁
3. 可以用面包机的果酱功能做，也可以用不粘锅手动炒制
4. 柠檬汁可以不加，但个人认为加点进去味道更好