紫薯花样馒头
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紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
食材
紫薯
1个
小麦面粉
500g
绵白糖
适量
酵母
适量
步骤
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1. 酵母用温水化开； 紫薯蒸熟压成泥和面粉白糖放一起，慢慢倒入酵母水，和成紫薯面团。放在温暖处发酵。 -
2. 另一部分面粉加入白糖，放入酵母水，和成白面团。放在温暖处发酵。
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3. 发酵好的紫薯面团和白面团。约是原来的2倍大。
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4. 分别取出面团，揉搓排气。
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5. 分别将紫薯面团和白面团按扁并擀成面片，之后将两块面片叠放在一起。
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6. 将叠在一起的面片卷起，切成等大的小块，放在温暖处进行二次发酵。
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7. 蒸锅加水，蒸屉刷层油，将发酵好的馒头放在蒸屉上。蒸15分钟。关火后焖3分钟取出即可。
小贴士
馒头做好之后进行二次发酵蒸熟后更加宣软。