紫薯花色馒头
8.4万热度
90收藏
收藏
|
噗哈哈哈XD
1、防癌抗癌：紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细......2.紫薯：富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。3.紫薯：有利于减肥、瘦身、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪......
时间: 1-2小时
食材
小麦面粉
1000g
熟紫薯泥
410g
小麦面粉
500g
酵母
16g
温水
适量
步骤
-
1. 食材：500g小麦面粉、4g酵母称好备用。用手将面粉和酵母搅拌在一起备用。 -
2. 用手边搅拌面粉边加入适量的温水，将面揉成面团，做到手光面光盆光面就和好了，将面盆盖好盖帘，放置温暖处饧发。
-
3. 己饧发好的面。饧发时间约2小时，面饧发2至3倍大。
-
4. 食材：加入温紫薯泥。(先用手将称好的1000g小麦面粉、12g酵母搅拌在一起。)
-
5. 用筷子将紫薯泥与面粉搅拌粘合在一起，还有干面粉时，再边搅拌边加入适量的温水。
-
6. 最后用手将面揉成面团，做到手光面光盆光面就和好了，将面盆盖好盖帘，放置温暖处饧发。
-
7. 己饧发好的面。饧发时间约2小时，面饧发2至3倍大。
-
8. 将白面分成二份，取其中一份揉至气体排出，用面杖擀成圆面片备用。
-
9. 将紫薯面团分成二份，取其中一份揉至气体排出，用面杖擀成圆面片备用。
-
10. 分别将紫薯面片和白面面片，两种面片重叠翻过来，白面面片朝里，紫薯面片在外。
-
11. 由一头卷起，卷到头时，收口朝下。用刀切成大小均匀的紫薯双色馒头生坯。
-
12. 将紫薯双色馒头生坯放置在盖帘上，进行二次饧发，饧发时间三十分钟。
-
13. 将饧发好的紫薯双色馒头生坯凉水上锅蒸，锅开后计时蒸15分钟，关火后焐3分钟再揭锅。
-
14. 成品图。
小贴士
贴心小提示：1、在制作紫薯双色馒头过程中，擀面片是关键，不能将面片擀得太厚或者太薄，面片擀得太厚影响美观，面片擀得太薄影响二次饧发的效果，适中就好。2、二次饧发时间不要太长，时间为20分钟至30分钟。其次还要取决于室内温度，如果室内温度高，二次饧发时间短些10分钟至15分钟。如果室内温度低，二次饧发时间是20分钟至30分钟。总之，还得需要灵活掌握喽。