紫薯双色馒头
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香蕉不耐那iii
国庆长假时在家做的双色馒头。用的是紫薯。我在面粉里面加了一些苏打粉。然后紫薯就变成了青绿色，真是奇怪。不过还真好看，都快变成了三色馒头。
食材
小麦面粉
200g
紫薯
50g
油
适量
发酵粉
适量
苏打粉
适量
白糖
适量
步骤
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1. 发酵粉适量放在碗里用水化开 -
2. 紫薯去皮放在水里煮熟
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3. 加入适量的面粉，发酵粉水，水和成光滑的面团
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4. 另一个盆里，加面粉，适量白糖和发酵粉
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5. 加温水和成软硬适中的面团
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6. 放在温暖处发酵1小时左右，发至二倍大
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7. 把面团揉几下，排气后揉成长条
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8. 把白的面团也揉几下，排气后揉成长条
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9. 二个长条都擀开，成长方形
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10. 卷起来，整一下
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11. 切成合适大小的形状
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12. 切好的面团底下刷一些油，再次醒发15分钟，然后上锅蒸8分钟就可
小贴士
我做的双色馒头是紫色在里面的，若是想紫色在外面，擀面的时候就把紫色的放在下面。蒸好馒头后不要立即打开盖子，虚蒸五分钟，馒头不会回缩好看些。