蜜汁叉烧豆腐角
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alteration若馨
作为药食兼备的食材，豆制品是植物食品中蛋白质含量较高的，含有8种人体必需的氨基酸，同时含有动物性食物所缺少的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。多吃些豆制品益处多多，可以保护肝脏、促进机体代谢、增强免疫力。
酱香浓郁的叉烧酱，不仅仅是传统理解上只能做肉类，用它来料理的素食，得益于酱汁的浸染，咸甜适口，浑厚鲜美，无论看着还是吃着，都比肉还香呢。
酱香浓郁的叉烧酱，不仅仅是传统理解上只能做肉类，用它来料理的素食，得益于酱汁的浸染，咸甜适口，浑厚鲜美，无论看着还是吃着，都比肉还香呢。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 同往常一样，最开始还是要把材料都备齐了。豆腐、叉烧酱、盐、芝麻、葱 -
2. 把豆腐切成块。打块的时候把豆腐放在左手上，右手用刀轻切就可以。先对角切半，再把每半份从完好的角那里切就能切成这个样子了。
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3. 锅中放油，烧热之后放入豆腐，注意要轻放，不然容易溅油出来。
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4. 中火炸豆腐块直至两面金黄，有一层硬壳出现
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5. 捞出炸好的豆腐角，放在厨房纸上吸油
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6. 小碗里先放入叉烧酱
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7. 再倒入一茶匙生抽
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8. 根据个人口味加入少许蜂蜜
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9. 放入盐和鸡精，及半碗矿泉水
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10. 用勺子充分搅拌均匀，作为料汁待用；
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11. 另起锅，将料汁倒入锅中，倒入豆腐角；
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12. 快速翻炒收汁，使每一块豆腐角都均匀的裹上料汁；
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13. 撒入适量白芝麻；
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14. 最后撒上葱花即可。
小贴士
1. 制作这款菜要选择老豆腐，口感更扎实一些；
2. 炸豆腐一定要中火或大火，油要烧热；
3. 豆腐的形状可以根据个人喜好调整；
4. 收汁要大火，动作要迅速，否则豆腐煮软会影响口感。
2. 炸豆腐一定要中火或大火，油要烧热；
3. 豆腐的形状可以根据个人喜好调整；
4. 收汁要大火，动作要迅速，否则豆腐煮软会影响口感。