椰香南瓜派
3.3万热度
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讲道义colonist
南瓜派是万圣夜的节庆食品，特别是在美国。南瓜派是美国南方的深秋到初冬的传统家常点心，平常就有在吃，特别在万圣夜的前后，成为一种应景的食物。
派皮的配方来自法国PH大师，非常好吃哦，热腾腾的最适合大冬天了~~~
派皮的配方来自法国PH大师，非常好吃哦，热腾腾的最适合大冬天了~~~
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
120g
熟南瓜
125g
椰浆牛奶
110ml
盐
1g
白砂糖
2g
蛋黄
7g
牛奶
20g
椰蓉
25g
白糖
30g
黄油
72g
鸡蛋
1g
步骤
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1. 派皮原料：黄油72g，盐1g，白砂糖2g，蛋黄7g，牛奶20g，低粉120g 派馅原料：煮熟的南瓜125g，椰浆+牛奶110ml，椰蓉25g，白砂糖30g，鸡蛋1个。 先做派皮，黄油软化，用打蛋器搅打至顺滑。 -
2. 加入盐、糖、蛋黄。
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3. 搅拌均匀。
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4. 分次加入牛奶。
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5. 搅拌至牛奶和黄油完全融合。
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6. 筛入低粉，拌至无干粉，形成面团。
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7. 面团放入保鲜袋冷藏1个小时。
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8. 接着开始做派馅.南瓜蒸熟，取125g。
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9. 把南瓜泥、椰浆、牛奶、糖、鸡蛋、椰蓉放入料理机。
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10. 搅打1分钟，就是派馅。
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11. 取出面团，擀成薄片。
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12. 盖在派皮上，内壁也要覆盖到。
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13. 用擀面杖滚过边缘，将多余的边切断。在派盘底部用叉子叉一些孔，松弛10分钟。
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14. 倒入派馅，8分满。放入预热好的烤箱，200度烤10分钟，然后转170度烤25-30分钟，至派馅凝固即可。
小贴士
在派盘底部用叉子叉一些孔，可以防止派皮受热后鼓起。
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