椰香南瓜派
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税彦地平线的忧伤
椰香南瓜派,淡淡的椰香,淡淡的南瓜香,美味极了
时间: 30分钟-1小时
食材
低粉
200克
清水
50克
无盐黄油
100克
细砂糖
30克
蛋黄
一个
盐
2克
细砂糖
40克
南瓜泥
200克
椰丝
60克
鸡蛋
2个
牛奶
150ml
步骤
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1. 准备派皮的材料,蛋黄1个、低粉200克、黄油100克;
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2. 蛋黄加水50克搅打均匀,加入2克盐,30克细砂糖,搅拌至糖融化,放入冰箱冷藏待用;
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3. 低粉筛入黄油中;
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4. 用手将低粉于黄油搓至粗玉米粉状;
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5. 搓好的黄油粉倒在垫子上,堆成粉山,中间挖坑;
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6. 在坑中到入冷藏的蛋黄水;
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7. 用刮板一点一点切拌均匀,让面粉充分吸收水分,堆成一块;
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8. 用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏待用;
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9. 准备南瓜派的馅料,蒸熟的南瓜打成细细的南瓜泥;
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10. 在搅拌杯中打入2个鸡蛋;
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11. 在搅拌杯中放入椰丝、牛奶、南瓜泥、细砂糖
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12. 用搅拌机打成细细的泥状;馅料做好,待用;
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13. 从冰箱拿出冷藏的派皮;一边敲打一边擀开;
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14. 分别做成二个派皮,用手将派皮与模具压紧;一个8寸,一个6寸;
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15. 用叉子叉上洞,
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16. 派皮上铺上烘焙纸,倒上一堆黑豆,入预热200度的烤箱中,中层,20分钟左右;
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17. 派皮取出放凉,倒入馅料,
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18. 再次入预热180度的烤箱中,烤30分钟左右;
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19. 30分钟后,打开烤箱,晃动一下派盘,馅料不流动,即可取出放凉;
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20. 吃之前撒上一层椰丝,喜欢椰香味道浓郁的,可用椰浆代替牛奶放入馅料中;
小贴士
糖的用量自行调整,牛奶可用椰浆代替,味道更浓郁。