圣诞树面包
2.3万热度
158收藏
收藏
|
Mars呆萌
圣诞节到了，做了这款圣诞树面包。一个一个的小面包在一起，还很像的哦！今年圣诞节做了圣诞小饼干，圣诞纸杯蛋糕。呵呵，不是信徒，也为圣诞忙活了几天。做了很多的糖霜圣诞小饼干送女儿同学们。
时间: 1-2小时
食材
面包粉
210g
牛奶
98g
盐
2g
黄油
30g
蛋液
35g
酵母
3g
细砂糖
30g
步骤
-
1. 准备材料。 -
2. 除了黄油，其他都累计称重。
-
3. 在称好的材料里倒入牛奶
-
4. 揉光滑面团，加入软化了的黄油
-
5. 揉面团，揉出薄膜
-
6. 面团放盆里面，盖好保鲜膜，进行一发，发到2倍大。
-
7. 分成18等份，我其中搞了一个稍微大点的放树根部了
-
8. 把搓圆了的面团摆好形状，这个间距要控制好，间距不要过大，也不能过小。我用的是28*28的三能金盘，斜线摆放正好
-
9. 烤箱开，发酵键，进行2发，2发时候烤箱放碗开水，这样是为了给足湿度。发到2.5倍就可以 开始烤了，烤前把 那碗水拿出来。
-
10. 烤箱预热，180度上下火，中层20分钟。时间不绝对的，不同的烤箱相差很大的，主要观察面包上色哦。
小贴士
手揉面秘诀一个字，“摔”。做面包，第一关键是出薄膜，第二个关键是发酵好，二发一定要发的足够大，要不然烤出来时是“馒头”哦，要硬，要干。