菠菜手擀面
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若雪樱花草大
话说，面条始终还是自己擀的香
手擀面是很普通的一种家常面食，口感筋道，面香浓郁
制作起来也比较简便，随吃随煮，浇菜带汤都可以
这次换了菠菜汁和面，让普通的手擀面也清新亮丽起来
手擀面是很普通的一种家常面食，口感筋道，面香浓郁
制作起来也比较简便，随吃随煮，浇菜带汤都可以
这次换了菠菜汁和面，让普通的手擀面也清新亮丽起来
时间: 10-30分钟
食材
面粉
300g
菠菜
100g
鸡蛋
1个
盐
1/2勺
步骤
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1. 将菠菜摘洗干净 -
2. 切成长段
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3. 用豆浆机搅打成浆后过滤出汁备用
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4. 鸡蛋划散后倒入盛有面粉的盆中
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5. 加少许盐
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6. 再将菠菜汁倒入
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7. 用筷子搅拌成絮状
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8. 揉成面团后饧20分钟
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9. 取部分面团反复揉匀
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10. 擀成厚薄均匀的大面片
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11. 撒少许面粉后将面片叠几层
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12. 叠好的面片切成喜欢的宽度
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13. 再将切好的面条抖散即可
小贴士
①加入盐跟鸡蛋是为了增加手擀面的劲道口感
②擀面时中途要不停打开、卷起并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，中途可撒少许面粉防粘
③手擀面煮后会涨发，所以擀面不能擀的太厚，以低于1mm为宜
②擀面时中途要不停打开、卷起并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，中途可撒少许面粉防粘
③手擀面煮后会涨发，所以擀面不能擀的太厚，以低于1mm为宜
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