1. 菠菜一小把，摘洗干净。起一锅水，烧开，放入菠菜烫30秒关火，捞到凉水里淘洗一下，攥干水，如上图。

2. 菠菜加适量水用搅拌机打成泥，我用的破壁机，打完正好140克。也可以少加一点水能搅拌动就可以，不到140克再加点清水就行。

3. 加入面粉开始和面，先搅拌成絮状，在揉成团

4. 面团肯定会硬，使劲揉一揉，实在不行就醒一会儿再揉，揉好盖保鲜膜醒30分钟

5. 分成小面团，我这是双倍的量，分了四个面团

6. 取一个面团开始擀吧，厚度根据自己喜欢，擀成面片

7. 然后像折扇子一样折叠好，中间多撒点面粉防粘，上面的要比下面的一层窄，这样后面容易拉开

8. 切成喜欢的宽度

9. 把上面的那层提起来向上或向下拉开，攥着中间位置提起来，抖擞掉多余的面粉

10. 放到盖垫上就可以了

11. 这是鸡蛋和菠菜双色的

12. 怎么吃都好吃

13. 吃不完的再拿着中间抖擞几下别粘在一起了，就像上面这样稍微盘起来，直接冷冻起来，冻好之后密封起来，吃的时候，直接下到开水里，煮一会儿再用筷子轻轻分开，像下冷冻水饺那样，下出来和刚擀好的一样这样可以保存一个月没问题