菠菜手擀面
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艾海珍亭
考古发现与史料证明,面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品,早已为世界人民所接受与喜爱。可考的关于面条的最早文字记录是东汉时期的中国。2005年,中国社会科学院考古研究所研究员叶茂林在青海省民和县喇家遗址(约4000年前被地震掩埋)中发现了距今有4000多年历史的面条,长约50厘米,宽0.3厘米,由粟制成,有最早的文字和实物佐证,很明显面条是起源于中国。
手擀面是小时候妈妈经常做给我们吃的,现在我也做来给孩子们吃,再加入鸡蛋和菠菜汁,营养更全面,家人健康是天下母亲最大的心愿。
手擀面是小时候妈妈经常做给我们吃的,现在我也做来给孩子们吃,再加入鸡蛋和菠菜汁,营养更全面,家人健康是天下母亲最大的心愿。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
500克
鸡蛋
2个
菠菜
100克
水
适量
盐
10克
步骤
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1. 材料:面粉500克,鸡蛋2个,盐10克、菠菜100克,水适量。
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2. 菠菜摘洗干净。
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3. 洗净的菠菜吸入开水锅中过一遍去除草酸。
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4. 菠菜和100毫升水加入料理机打成菜泥。
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5. 菠菜汁倒入面包机桶,再磕入两个鸡蛋。
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6. 加入食盐。
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7. 加入面粉启动和面程序没有面包机或者和面机就手工和面也可以。
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8. 和好的面团成光滑的球形或半球形。
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9. 和好的面团根据自家面板大小分成均匀的等份放置面板。
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10. 取一块面团用擀面杖来回左右翻转滚动擀面杖擀成薄片。
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11. 每擀几次就撒一些干粉,避免粘连。
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12. 擀好的面片。
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13. 用擀面杖卷起来,再折叠成10公分左右宽度,每折叠一层就扑一层面粉。
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14. 切成细条状。
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15. 拿起上层轻轻抖一下,面条就好了,摆在板上或者搭在擀面杖上,等待下锅煮面就好了。