木耳胡萝卜包子
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爱喝酒pumpkin
年过完了，家里的早点也要正常起来了，所以又开始做包子了。前几天上菜市，胡萝卜特别便宜，就捡了一大堆回来，于是变着花样吃胡萝卜了。
时间: 1-2小时
食材
面粉
500g
木耳
35g
胡萝卜
500g
清水
250g
五花肉
250g
油
适量
十三香
适量
生抽
适量
蚝油
适量
料酒
适量
淀粉
适量
葱
适量
姜
适量
鸡蛋
1个
酵母
5g
步骤
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1. 木耳用水泡发。 -
2. 胡萝卜洗净，用工具擦成细丝。
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3. 泡发好的木耳切碎。
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4. 五花肉剁碎后，放入鸡蛋、油、生抽、蚝油、十三香、姜沫、葱花、料酒、水淀粉，顺一个方向搅拌均匀。
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5. 将肉馅拌入胡萝卜粒和木耳碎中，搅拌均匀。
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6. 面粉里加入水和酵母，和成光滑的面团。
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7. 发酵至2倍大即可。
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8. 将面团揉搓排气后，分成等份的小剂子，擀面皮。
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9. 放上馅料。
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10. 捏合起来。
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11. 捏成喜欢的包子形状。
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12. 生胚底部垫上玉米衣，放蒸笼里进行二醒。
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13. 二醒完成后，大火水开后转中火蒸15分钟，熄火后再虚蒸5分钟。
小贴士
现在天气还有点凉，所以包子蒸好后等5分钟再开盖。
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