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改良版新疆大盘鸡
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想喝醉
没有去过新疆，但是新疆的好东西却吃过不少，新疆的葡萄干自不必多言，新疆库尔勒香梨、新疆的大枣都让人欲罢不能啊，新疆的大盘鸡更是人人都爱吃，今天我就在自家里照猫画虎，做了一回新疆的大盘鸡，放了土豆、洋葱、辣椒，做出来的样子很像啊，味道也很像啊，非常的美味！
食材
鸡块
1000g
土豆
500g
油
适量
盐
适量
大料
适量
葱花
适量
姜片
适量
洋葱
适量
辣椒
适量
老抽
适量
蚝油
适量
料酒
适量
步骤
  • 1. 鸡块改刀 切成小块
  • 2. 用开水焯一下 去掉血沫
  • 3. 捞出 控干
  • 4. 土豆去皮 切成滚刀块
  • 5. 洋葱和辣椒也准备好
  • 6. 都切成小块
  • 7. 锅中放适量的花生油 放入葱花、姜片 红辣椒 爆香
  • 8. 加入焯好的鸡块
  • 9. 放入老抽
  • 10. 放入蚝油
  • 11. 加入适量的料酒
  • 12. 翻炒三分钟左右 上色后加入开水
  • 13. 加入适量的盐 盖上锅盖 炖大约十五分钟
  • 14. 加入土豆块 炖大约十分钟
  • 15. 土豆大约熟了的时候 放入洋葱和辣椒
  • 16. 翻炒一下 加入适量的五香粉 就可出锅了
  • 17. 大快朵颐吧
小贴士
汤水要加足 要守在锅边 不停的翻炒一下 否则容易糊锅
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