素烧茄子
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帽子
喜欢吃茄子，每次吃茄子我都会连皮一起吃，因为茄子皮包含了很丰富的紫色素。女儿也最喜欢吃茄子了 ，一吃米饭，就要我给她烧茄子吃的
时间: 10分钟内
食材
茄子
500g
花生油
适量
盐
适量
青椒
适量
剁椒
适量
白糖
适量
醋
适量
老抽
适量
大蒜
适量
玉米淀粉
适量
味极鲜
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 准备食材：茄子、青椒和剁椒 -
2. 把茄子切块，加上少许的盐腌制一会
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3. 把青椒切丝，大蒜切片
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4. 茄子腌好，去除茄子里的多余的水分，然后加上适量的淀粉，使每片茄子都均匀的裹上淀粉
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5. 上锅热油，等油热了，加上裹上淀粉的茄子过油
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6. 取碗，加上适量的醋调汁
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7. 在加上适量的味极鲜调味
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8. 在加上适量的耗油调味
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9. 调料汁里加上适量的白糖
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10. 在加上适量的淀粉，搅拌起来
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11. 茄子过油，盛出来备用
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12. 取平底锅，加入适量的花生油，加热，加上红剁椒爆香
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13. 然后加上切好的大蒜片爆香
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14. 在加上切好的辣椒丝爆香
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15. 然后加上过油的茄子一起翻炒
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16. 翻炒片刻，加上调好的料汁
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17. 等汤汁收干了，加上少许的鸡精调味，就可以出锅装盘了。
小贴士
1，把茄子切块，加上少许的盐腌制一会，去除茄子里的多余的水分，然后加上适量的淀粉，使每片茄子都均匀的裹上淀粉
2，调汁：醋、料酒、生抽、白糖和淀粉调汁
2，调汁：醋、料酒、生抽、白糖和淀粉调汁