素烧茄子
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语竹徒手敬岁月
秋天到，茄子也要过季了，虽然现在物质丰富，一年四季都能吃到茄子，但不是当季的茄子也是不还吃了。所以赶紧再吃几天茄子吧，买了两个茄子，一个做了最常做的西红柿青椒茄子，这一个改改吃法，就做最简单的素烧茄子吧！为了省油，茄子先用盐腌一下，挤干水分，这样还能快速使其成熟，省时省事。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
500g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱
适量
香菜
适量
白糖
适量
步骤
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1. 茄子去皮，香菜葱花准备好； -
2. 茄子竖直向下切几刀，底部不要切段；
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3. 茄子翻过来，再切几刀，注意不要与前面那几刀重合；
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4. 每一面都抹上一层盐，腌一会儿；
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5. 挤干水分；
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6. 平底锅加油，下茄子煸；
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7. 煸至茄子发软，用木勺杵开，成小块，加葱花煸炒；
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8. 加酱油，少许白糖，清水焖一会儿；
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9. 出锅前撒香菜；
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10. 简单美味的素烧茄子。
小贴士
茄子抹盐煞出水分，省油易熟。