素烧茄子
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土豆credit
素烧茄子,香软好吃,超经典做法,一学就会
时间: 10分钟内
食材
茄子
1个
西红柿
半个
青椒
半个
食用油
适量
盐
适量
味精
少许
葱
少许
姜
少许
蒜
5瓣
酱油
适量
白糖
少许
香油
少许
步骤
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1. 圆茄子去皮,切菱形块,放水里洗下,因为那样会防止茄子变黑
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2. 青椒切块,西红柿切块
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3. 茄子放盆里加点酱油,然后放点干淀粉搅拌均匀
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4. 锅多点油,下锅炸茄块
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5. 炸成金黄色,控干备用
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6. 锅底油,加葱姜蒜煸香,加入西红柿和青椒翻炒
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7. 加炸好的茄子
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8. 酱油,盐,味精,白糖少许
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9. 如果干的话就少放点水,(当然有高汤的话最好了)
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10. 翻炒,最后再次放入蒜末,淋香油
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11. 装盘
小贴士
切茄子时候最好是切花刀,方法是一面切斜刀但不切断,另一面翻过来切,为的是入味!
茄子最后要出锅时候再次放点很关键的!
茄子最后要出锅时候再次放点很关键的!
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