素烧茄子
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南方有约
教您这道＂素烧茄子＂怎样做才好吃下饭，百吃不厌！
食材
圆茄子
1个
甜面酱
适量
生抽
适量
糖
适量
鸡精
适量
大料（八角）
两个
葱末
适量
大蒜末
多半头的
香菜
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 圆茄子切成方块！ -
2. 锅里多放油，6一7（180度一210度）成热时放入茄子，烧至金黄色捞出，用吸油纸吸去茄子的油脂！
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3. 锅内放少许油下入大料，小火至大料有点黑，下面酱，葱末小火炒至面酱出香味后加水，生抽，糖，鸡精，转中火，锅开后放茄子，烧至汤汁见少时放入蒜末，10几秒后水淀粉勾芡装盘，放上香菜即可享受美味！
小贴士
这道菜没有特别注意的，有一点就是快出锅时再放蒜末，才能把茄子综合味道提出来！
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