茄子酱拌面
4.4万热度
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自仕鸭毓忧
这两天的天气真的是酷热无比，早餐实在是享受不了热腾腾的汤面了，于是想着做个拌面吧，好歹还能凉快一点，看着网上别人做的茄子酱拌面感觉还不错，于是自己也尝试了一下，味道真的不是盖的。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
400g
青椒
2个
西红柿
1个
油
适量
盐
适量
甜面酱
适量
蒜末
适量
糖
适量
酱油
适量
步骤
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1. 茄子洗净后切成小丁备用。（茄子皮营养比较丰富，吃的时候可以不用去皮） -
2. 青椒洗净后切成小丁。
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3. 西红柿洗净后切成小丁备用。
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4. 蒜分成两部分，一部分用来爆锅，一部分切的碎一点最后加进去。（茄子酱一定要多放一点蒜才好吃，我用了一整头蒜）
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5. 甜面酱加点水活成稀一点的样子。
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6. 锅热后放入适量花生油，油热后放入蒜末爆香。
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7. 接着放入茄子丁翻炒一分钟。
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8. 放入青椒丁。
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9. 将西红柿丁放入锅中。
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10. 放入少许白砂糖调味。
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11. 放入适量的酱油。
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12. 将甜面酱倒入锅中搅拌均匀。
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13. 将剩下的蒜末倒入锅中翻炒均匀。
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14. 出锅前放入少许蔬菜精。
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15. 香喷喷的茄子酱就做好了。
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16. 另起一锅烧热水。
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17. 水开后下入面条煮三四分钟。
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18. 煮熟的面条捞出锅，淋上茄子酱，搅拌均匀就可以享用美味啦。
小贴士
1、茄子酱中加入了酱油和甜面酱，本身就比较咸了，就不用加盐了。
2、茄子酱一定要多放点蒜才好吃。
2、茄子酱一定要多放点蒜才好吃。