鸡蛋茄子酱拌面
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降孟拖臼堪
叔叔家现只有俩人在家，菜园里的菜都吃不完，老叫我去摘。想想好久没吃茄子了，便摘了几个回来。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
三个
挂面
一把
鸡蛋
一个
油
一汤匙
盐
一茶匙
酱油
1/2茶匙
面粉
1/2茶匙
蒜子
两瓣
蚝油
1/2茶匙
步骤
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1. 所需食材 -
2. 茄子切成丁，加进少量盐腌制十来分钟
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3. 再把茄子清洗干净，挤干水分，撒上少量面粉；鸡蛋打进碗里打散
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4. 热锅热油，先把茄子丁和蒜粒放进炒软
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5. 茄子炒软后推一边，把蛋液倒进，边用筷子不停打散
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6. 加进适量水焖一分钟左右
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7. 最后加进适量酱油和蚝油
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8. 拌匀即可
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9. （煮酱同时）另一锅里烧开适量水，水开后加进适量盐，把面条放进煮熟
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10. 面条煮熟后捞起过一遍凉开水
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11. 捞进碗里，加少量油拌匀，盛上鸡蛋茄子酱即可
小贴士
1.茄子切得小些，加盐腌制十来分钟，这样既省油也快煮软。
2.煮好的面条过一遍凉开水，口感更好！
2.煮好的面条过一遍凉开水，口感更好！
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