红烧茄子
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顾慕双灸
红烧茄子是家常菜，一般都用油先炸过，要做的好吃却不容易，我比较懒，这次要给大家介绍一道很省油有很下饭的红烧茄子！还有种方法茄子泡水后，不用沥干，比平时炒菜多一点的油就可以炒出好吃的茄子了。
时间: 10分钟内
食材
茄子
400g
油
适量
盐
适量
葱
适量
豆瓣酱
2勺
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 茄子洗净，切小块 -
2. 切好的茄子用水泡，以免变色
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3. 沥干水份
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4. 大火蒸三至五分钟
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5. 蒸后是这样
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6. 葱姜蒜切碎，准备豆瓣酱
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7. 起油锅，油热后放入两大勺豆瓣酱小火炒出红油
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8. 下葱姜蒜，可以闻到香味了
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9. 倒入蒸过的茄子迅速翻匀
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10. 中火焖三分钟。
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11. 出锅
小贴士
蒸过的茄子里面有水份，后面焖的时候不需要加水，而且不要焖太久。
我放了两勺豆瓣酱就不用加盐和酱油，咸味刚刚好。
我放了两勺豆瓣酱就不用加盐和酱油，咸味刚刚好。