干煸四季豆
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夜思insight
干煸四季豆是正宗的湘菜，虽然食材的选料非常的简单，但通过控制火候，让肉和大蒜的香味完全融到四季豆里，达到干香爽口的效果，是夏季里清爽开胃的一道不可多得的下酒菜。
时间: 10分钟内
食材
四季豆
400g
五花肉末
适量
油
适量
盐
适量
蒜瓣
较多
步骤
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1. 四季豆摘除筋后洗净切段。 -
2. 准备较多的蒜瓣
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3. 五花肉剁成肉末
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4. 锅内油烧开后，改小火。放蒜瓣入锅，煸出香味
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5. 肉末下锅划开。
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6. 放入四季豆煸炒。
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7. 慢慢的四季豆的颜色变深了。
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8. 大概7分钟左右，发现四季豆开始变的干瘪，放盐。
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9. 煸炒至四季豆完全干瘪，放少量蚝油提味，出锅装盘。
小贴士
1 肉末最好选择3分瘦7分肥的，那样四季豆会更香。
2 煸炒四季豆，一定要小火耐心，要不煸炒不透。
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