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自制珍珠奶茶
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酵矩浩谏挛
街头巷尾各种奶茶店的每到夏天总是人气爆棚,但是每当捧上一杯冰冰爽爽的奶茶时,是不是罪恶感也爆棚起来,什么反式脂肪啊,糖精啊~╮(╯▽╰)╭真的是很无奈。
今天就给大家送上一杯绝对健康的奶茶哦,经典的珍珠奶茶,连珍珠也是自己揉出来的呢!完完全全手工的奶茶,健康+美味,做好之后,我只能说,外面普通奶茶店的都弱爆了,真的炒鸡好喝啊!
浓郁的奶味里糅合着红茶的清香和微微的苦味,口感细腻顺滑,相比外面卖的,口感更加浓厚(具体的我也描述不来啊,都怪我没学好语文),更有质感,而且珍珠还可以根据自己喜欢调口味哦,再也不用只吃一种珍珠啦,喜欢奶茶的强烈推荐哦!
还可以一次多煮点,然后放冰箱冷藏,下班或放学回来,喝上一杯~根本停不下来~~
时间: 10分钟内
食材
茶包
3包
奶粉
60g
清水
420g
红糖
8g
10ml
马铃薯淀粉1
35g
巧克力
1块
马铃薯淀粉2
22g
步骤
  • 1. 先来做珍珠;
  • 2. 红糖加水溶化;
  • 3. 加入马铃薯淀粉1 35g;
  • 4. 搅拌混合均匀,备用;
  • 5. 再来做巧克力珍珠准备工作;
  • 6. 碾碎后加水微波溶化;
  • 7. 加入马铃薯淀粉2 22g拌匀;
  • 8. 分别揉成小圆球;
  • 9. 放入小火微沸的锅中;
  • 10. 转大火煮20min,关火焖至中心剩余的白点小时,捞出过冷水;
  • 11. 锅中倒入清水;
  • 12. 准备好茶包;
  • 13. 烧开后放入茶包;
  • 14. 小火煮五六分钟;
  • 15. 茶包弃去,倒入奶粉;
  • 16. 搅拌溶解;
  • 17. 可以加入适量炼乳调节口味;
  • 18. 将煮好的奶茶过筛;
  • 19. 杯中放入适量的珍珠,倒上奶茶即可,喜欢冰的也可以冷藏再喝。
小贴士
1.搓珍珠的时候如果粘的话可以手上拍点干粉防粘,尽量搓小些哦,这样煮熟的快;
2.红茶包煮5、6分钟就好,煮太久的话苦味会加重;
3.奶粉我用的是最常见的雀巢全脂奶粉,煮好后亲们自己自己尝下,觉得奶味不够的加点炼乳,同理,喜欢茶味重的可以少加点奶粉。不过我的这个方子个人认为茶味刚刚好,我是考虑到家里有不喜欢茶味的才调了点炼乳。
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