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自制珍珠奶茶(附珍珠做法
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哀伤的月季罕
你是否厌倦了市售珍珠奶茶里的各种添加剂！？
其实奶茶的做法非常的简单
只要稍微花些时间，你也可以制作出美味
注：珍珠做法参考网友DORAA兽 再次感谢她的无私分享
食材
奶茶做法
适量
红茶包
两包
水
500ml
黑白淡奶或者三花淡奶
适量
珍珠做法
适量
木薯淀粉
50克(我实际用了60克)
热水
50克
红糖或者白糖
10克
步骤
  • 1. 红茶包和水放入奶锅中用大火煮沸后，转小火煮5分钟，熄火，盖上盖子闷5分钟
  • 2. 接下来就是冲奶茶了。奶茶里的茶和奶的比例有两种，第一种是茶：奶比例3：1，第二种茶：奶比例是4：1。前者口感会滑一些，但茶味较淡，后者茶味会浓郁些。可以根据喜好自行选择
  • 3. 选择好自己喜爱的茶奶比例。先在杯中倒入淡奶，然后冲入红茶水，冲红茶水时奶锅要与杯子有一定的高度冲下。这样会产生大量的奶泡。奶茶喝起来才会滑。
  • 4. 接下来制作珍珠
  • 5. 红糖和热水混合煮沸，趁热加入木薯粉中
  • 6. 一点点的倒入，边倒一边搅拌，一直到成团为止。液体的量会根据不同牌子的木薯粉的吸水性不同而不同。所以不要一次性倒入。如果倒完液体还发现面团很干，可以继续加入热水，一直到成团为止
  • 7. 然后就是搓珍珠了，根据自己喜爱的大小，揪一点面团。放在手心搓圆就可以了。搓好的珍珠要放入撒了木薯粉的盘子中，不然会沾哈。
  • 8. 锅中放水烧开后，加入搓好的珍珠，中火煮15-20分钟，具体时间得看珍珠的大小。煮好后熄火，盖住盖子闷15分钟即可。煮好的珍珠呈透明状
  • 9. 把煮好的珍珠加入冲好的奶茶中，并加入糖搅拌均匀，珍珠奶茶就做好了
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