潮汕地区临近海边，所以煲海鲜粥是很多家庭经常做的事情，有鱼头粥，鳝鱼粥、膏蟹粥等等，所以提到潮汕，很多人都知道潮汕的砂锅粥，全国各地都有很多连锁店。
煲粥的时候留意三个细节：一、虽然省时间，但煲粥一点也不省人力。全程用明火煲煮，所以掌厨的人一定要一直用勺子边煮边搅，陪着这锅粥慢慢“成熟”。二、选米很重要，一般要选胶质比较重的珍珠米。三、潮汕砂锅粥几乎都下海鲜，但其实无论下什么海鲜，肉碎也是必备材料。因为肉碎能给海鲜提味。
做砂锅粥的同时，会做一些下粥的小菜，如潮汕咸菜粒、萝卜干、炒花生等等，簇拥着砂锅粥，众星捧月般地端上来，远远就闻到异香扑鼻。
喝几口粥，吃一点鲜美的海鲜，再配上点小菜，如此美妙享受，夫复何求？