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【手工美食】芝麻酱
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宝贝婷仔
无需加入一滴油的纯芝麻酱,已经是第二次做了,用的是不脱皮的白芝麻,炒香后磨成的酱料,浓稠味香,夏天的各种凉拌系列的灵魂酱,自己做更健康。
时间: 10-30分钟
食材
白芝麻
500g
步骤
  • 1. 白芝麻
  • 2. 倒入盆内注入清水把浮起的芝麻全部去掉
  • 3. 沥干水分后倒出晾干水分
  • 4. 倒入锅中用中火炒
  • 5. 一直炒到锅内有劈啪响声,用手指能轻松捏碎后熄火
  • 6. 倒入大一点的盆里,用筷子迅速划散
  • 7. 等凉透后倒入料理机里按酱料档
  • 8. 借助搅拌棒使得轻松的碾碎
  • 9. 第一次时间到后已经有酱料的状态了
  • 10. 第3次结束后把边上的麻酱和中间的搅拌均匀
  • 11. 再一次搅拌结束后就成了细腻的芝麻酱
  • 12. 倒入无油无水的瓶子里进冰箱冷藏
  • 13. 酱料非常细腻,味道很香
小贴士
1.白芝麻要用没有脱皮的
2.料理机工作时间久了会发烫,停等一下再工作以免夏天过热损坏机器。
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