鲜虾云吞
5.3万热度
124收藏
收藏
|
你的菠萝酱-
说到云吞，很多人都会想到粤式的鲜虾云吞，这是广东人最熟悉最喜欢的食物。广东差不多每个家庭都会做云吞，但做的味道及方法都不一定正宗，对我来说，做出来味道好就是皇道。
时间: 1-2小时
食材
猪瘦肉
500g
鲜虾
250g
云吞皮
适量
空心菜
适量
葱
适量
姜
适量
香菜
适量
蒜
适量
料酒
适量
盐
适量
味极鲜
适量
鸡粉
适量
麻油
适量
糖
适量
步骤
-
1. 所有准备材料 -
2. 将瘦肉切小块，姜和蒜拍扁
-
3. 姜和蒜放到瘦肉里一起切成肉泥
-
4. 鲜虾去壳去头去虾线
-
5. 保留几只鲜虾，将其余的剁碎
-
6. 鲜虾放到肉泥里
-
7. 加入适量切碎的葱花和香菜
-
8. 加入料酒、盐、味极鲜、鸡粉、麻油、糖打至起劲
-
9. 取一块云吞皮，加入适量肉泥和一只鲜虾
-
10. 对折起来成云吞的样子
-
11. 余下的葱切成葱花，空心菜折小段，去老梗
-
12. 锅里倒入适量水，加入适量盐、鸡粉、麻油、味极鲜煮开
-
13. 将空心菜放进去焯一下捞起
-
14. 云吞放进锅里煮至浮起关火
-
15. 将葱花倒进去，吃时加入空心菜即可
小贴士
1、虾一定要去掉虾壳和虾线
2、肉泥最好打到起劲
3、如果时间允许可以煲一锅高汤会更鲜美
2、肉泥最好打到起劲
3、如果时间允许可以煲一锅高汤会更鲜美