家常烧豆腐
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听菡谁予琴乱
市场上有个卖豆腐的大姐，为人相当热情，路过她那，不管你买不买她的豆腐，她都要跟你拉上两句
她的豆腐做的也很好，正宗的卤水豆腐，很多挺远的饭馆都上她这来定货
她的豆腐做的也很好，正宗的卤水豆腐，很多挺远的饭馆都上她这来定货
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
400g
油
适量
盐
适量
香油
适量
料酒
适量
白糖
适量
酱油
适量
十三香
适量
胡萝卜
适量
洋葱
适量
蒜薹
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 蒜薹洋葱胡萝卜洗净切好备用 蒜薹切洋葱切成段，胡萝卜切成片 -
2. 葱丝和姜丝
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3. 干净的小碗，内放入白糖一勺，盐一勺，酱油三勺，醋一小，料酒一勺，香油适量，十三香半勺，，调匀备用
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4. 淀粉调好备用
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5. 豆腐切成一厘米左右厚度的片
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6. 放入开水中煮一分钟
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7. 锅中烧油，放入豆腐小火煎
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8. 煎到豆腐金黄
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9. 煎好的豆腐盛出备用
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10. 起油锅放入葱姜丝爆香
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11. 放入切好的配菜
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12. 放入切好的配菜
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13. 翻炒片刻
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14. 翻炒片刻
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15. 加入煎好的豆腐
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16. 加入煎好的豆腐
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17. 加入调好的料汁
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18. 加入调好的料汁
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19. 加适量温开水，小火慢炖至汤干（水的量和豆腐齐平就行）
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20. 最后加入淀粉，大火收汤汁，加入鸡精即可
小贴士
豆腐提前用开水煮一下，可去除多余的杂味，翻炒的时候也不容易碎