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豆浆千层饼
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戚天啸傲龙飞
街上最常见的千层饼，香酥可口，大人孩子都喜欢买来吃，当零食当主食百吃不厌，用豆浆和面，营养更好哦。
时间: 1-2小时
食材
面粉
200克
豆浆
113克
酵母
3克
盐
1克
油
30克
盐
2克
面粉
45克
五香粉
一撮
花椒
一撮
步骤
  • 1. 黄豆洗干净后用清水洗干净，泡发
  • 2. 放入醇浆机
  • 3. 加入适量水
  • 4. 设置免滤湿豆键将豆浆打好
  • 5. 主料里的所有食材都放入面包机里，将豆浆到进去，设置和面键将面团发酵好
  • 6. 在面团发酵的时候咱们可以制作油酥：将面粉、盐、五香粉放入盆里，混合均匀
  • 7. 搅拌成浓稠状备用
  • 8. 发酵好的面团排气
  • 9. 擀成长方形片
  • 10. 将做好的油酥均匀地抹在上面
  • 11. 将面片两端各自想中间折叠成长方形面片
  • 12. 上下对折后，再次将面片两端各自想中间折叠完成第二次三折
  • 13. 再次擀开后完成第三次三折
  • 14. 将折好的面片分成几份
  • 15. 在表面喷水
  • 16. 撒上芝麻
  • 17. 放入烤盘，醒发30分钟
  • 18. 放入烤箱，210度烤16分钟左右
  • 19. 配上一杯茶，很美味哦。
小贴士
1、盐的分量按照自己的口味调整，不一定要照搬方子。
2、豆浆不一定要全部加入，根据面粉的吸水性灵活控制，软硬度与包子面团相近即可。
3、折叠擀开的时候不要太薄。
4、如果油酥过干抹不开，可以再加少许食用油调匀。
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