汤面葱花千层饼，是山东的名吃，正宗的应该用猪油来做，做好的饼层层蜂蜜，用筷子挑起中间，会呈螺旋状，口感外黄里暄，酥软油润，百吃不厌。烫面千层饼好吃，但是做起来确是有技巧的，不少人做出来的额，只能算是油酥饼，不能成为千层饼，想要做到像店里卖的一样层次分明，掌握三招即可。第一，用油最好是猪油，最容易分层。不过我发现，用橄榄油做出来的效果也可与和猪油媲美。第二，要用半烫面，这样才能保证，做好的饼外酥里软，口感弹牙。第三，最好用平底锅做，关键功夫还必须在八分热的时候，要一边烙一边拿起轻摔，才能震出层次，这样烙出的饼才层次分明口感酥软。这次我将葱花千层饼换成了栗子红豆千层饼，口感清甜滋润，比外面卖的好多太多了。孩子一连吃了三个还停不下嘴呢。