您的位置: 首页>菜谱分类>栗子红豆软餐包
栗子红豆软餐包
6.7万热度
123收藏
玉树临风insert
酒楼的餐包,给我的印象是甜软好吃:表面刷了一层蜂蜜,一口下去软绵绵的,里面有经典的叉烧馅,中西合璧,百吃不腻。广东风味就是这么的偏爱甜食。栗子红豆软餐包,使用天然之林出品的无油低糖的栗子红豆馅代替传统的叉烧馅,面包的皮是全蛋黄面包,软绵的基础上多了一份蛋香味,整体口感甜而不腻。学厨的金色可露丽12连杯模具,用起来一点也不粘,无需抹油,面包烤好后一拿就出来了,漂亮的纹路给这款软餐包增添了几分颜值,你懂滴。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
细砂糖
45g
蛋黄
50g
3g
牛奶
25g
82g
酵母
3g
奶粉
8g
黄油
30g
栗子红豆馅
300g
蛋清
适量
白芝麻
适量
蜂蜜
适量
步骤
  • 1. 将黄油除外的面包食材按照先液体后固体的顺序放入面包机桶里,启动IMix揉面程序揉面20分钟。
  • 2. 第一次揉面结束后,加入黄油,再次启动IMix程序揉面,时间30分钟。
  • 3. 检查面团扩展情况,能拉出薄膜即可,不要求是漂亮的手套膜。
  • 4. 面团放温暖处发酵至两倍大。
  • 5. 发酵完毕后,擀开排气。
  • 6. 平分成12份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
  • 7. 醒面的过程中将栗子红豆馅分成12份,每份25克。
  • 8. 面团松弛完毕后,裹入馅料。
  • 9. 捏紧收口,滚圆,收口朝下放入可露丽12连模中,放温暖处进行二次发酵。
  • 10. 大概发酵40分钟后取出,表面刷上蛋清,撒上白芝麻。烤箱上下火180度预热5分钟后放入中层,烘烤18分钟取出。
  • 11. 出炉后,在面包表面抹上一层蜂蜜,然后将面包从模具取出,转移到冷却架上冷却。
  • 12. 面包柔软,充满蛋黄香味,还有馅料的甜蜜。
小贴士
这款面包由于用了大量蛋黄制作,要是遇到不新鲜的鸡蛋,腥味会比较重。解决办法:在揉面的过程中,添加少量的香草粉或1小勺香草精去腥。
这道菜的其他做法

酸奶红豆软餐包

14收藏
6.9万热度

栗子红豆奶酪包

171收藏
3万热度

超绵软烫面栗子红豆千层饼

76收藏
11.8万热度

栗子红豆土司

115收藏
6.5万热度

栗子红豆草莓大福

700收藏
8.5万热度
热门菜谱

鸡蛋饼

91收藏
354.3万热度

素烧魔芋

43收藏
257.6万热度

金玉翡翠

46收藏
188.9万热度

清炒有机花菜

39收藏
177.3万热度

玉米面发糕

28收藏
169.6万热度
相关菜谱