小贴士
1、排骨焯水要开水下锅，若是新鲜排骨，则不用其他去腥方式，若是冷冻的或者不新鲜，
可以在焯水的锅中加花椒或者老姜一起煮开，水淡淡微黄，去腥效果极好。
2、胡萝卜可以不用，只是为了成品颜色好看。
3、山药有人会过敏，削皮的时候要带上塑胶手套比较好。沾过山药的手一定要洗净后才可以碰自己的皮肤，不然会很痒的。
4、排骨在熬汤时，适当加些醋，有利于钙的流出。