排骨山药汤
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老师的初号机
排骨山药汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
400g
山药
250g
姜
1小块
红枣
6颗
枸杞
适量
桂圆
适量
党参
适量
花椒
适量
白酒
适量
盐
适量
步骤
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1. 食材:排骨砍小块，山药和姜准备好 -
2. 排骨洗净，锅中放入花椒，拍碎了的姜和少许白酒
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3. 水开后煮两分钟，关火，捞出排骨冲洗干净
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4. 准备好红枣，枸杞，桂圆，和党参等食材
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5. 锅中另起一锅水，放入焯水了的排骨，姜片，和红枣，枸杞，桂圆等食材，大火烧开
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6. 山药去皮，切滚刀块
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7. 切好的山药放入水中浸泡，防止被氧化
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8. 水开后，转小火慢慢煲 30分钟左右，将山药块一起放入煲煮
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9. 煮至大概20分钟左右，山药软熟后盛出碗里加入少许食盐
小贴士
1.熬排骨汤可加2～3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美。
2. 剥山药皮时一定带上食品料理手套，不然粘到皮肤上容易引起红肿发痒；
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