排骨山药汤
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郗花末雨纷霏
分享玉米山药排骨汤的家常做法,操作简单营养美味,来一碗真暖胃
时间: 1-2小时
食材
猪小排
1000g
山药
500g
大葱
30g
姜
15g
精盐
适量
料酒
30g
枸杞
20颗
胡椒粉
适量
步骤
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1. 猪小排（肋排）洗净，斩成小块；山药去皮洗净，切成滚刀块 -
2. 葱姜切好
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3. 枸杞用凉水浸泡待用
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4. 猪小排用清水浸泡30分钟，去除血水和异味
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5. 泡好的排骨捞入深烧锅中，加入排骨2倍量的冷水，大火烧开，撇净浮沫；一定要撇净，不然汤色会浑浊，味道也会受影响
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6. 加入葱姜和料酒，转小火，慢炖40分钟
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7. 加入山药块，再炖20分钟至山药软烂即可
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8. 出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味儿；还可根据个人喜好加入葱花或者香菜末，味道也很棒
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9. 盛入碗中，撒上泡好的枸杞子即可
小贴士
1、排骨一定要泡水，去血水和异味；
2、冷水下锅，撇净浮沫；
3、小火慢炖，火候足时汤自美。
2、冷水下锅，撇净浮沫；
3、小火慢炖，火候足时汤自美。