罗宋汤最早由俄国人传入上海，它是从俄式红菜汤演变而来，红菜也就是甜菜，色红味甜，这种材料在上海不易找到，也不太合中国人的口味，渐渐地改良更新，就形成了现在的这种海派风格。

我第一次喝罗宋汤是很多年前在国内一家涉外宾馆，当时就被那种浓郁鲜美之味打动，立即上厨房学习，回家后做给家人吃，个个都喜欢。
俺的汤甜酸浓郁、鲜滑爽口，甜来自胡萝卜，酸来自西红柿，脆来自卷心菜，绵滑来自土豆和炒面，鲜来自牛肉。当
然了并不是这么单一的，是经过特殊的烹调，将所有的材料发挥到了极致，形成一完美的组合。或许这就是为什么舌
尖2将罗宋汤放到“相逢”这一集，是食材碰撞产生的火花。

甜菜在挪威到处都有卖的，不过这菜太染色、染味了，只要用一点点，整锅汤只有一种色就是紫红，一种味就是甜，我还是爱我从宾馆学来的方法，我敢保证你严格按照这个步骤一定做出鲜美极致的五星级罗宋汤。


喝罗宋汤一般与面包一起食用，我烤了佛卡夏Focaccia，一种意大利面包