烤糯米鸡腿卷
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不正常人類栤絆
自从有了烤箱，就对烤箱菜着迷，烤箱菜油烟少，省事，香，做出来的菜品也好看。以前就很喜欢吃糯米鸡，这次用鸡腿肉包着糯米真有点糯米鸡的味道就是少了点荷叶的清香，不过也多了份烧烤的香味，很下饭。
食材
大鸡腿
2个
干香菇
3朵
胡萝卜
20g
榨菜
20g
火腿
20g
糯米
50g
油
适量
盐
适量
烧烤酱
适量
生抽
适量
蚝油
适量
葱
适量
白砂糖
适量
蒜
适量
步骤
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1. 稍大的鸡腿 取下带皮的鸡腿肉 尽量取的完整些 用刀轻轻拍拍鸡肉让其平整均匀 可以轻轻划几刀让其薄一些 -
2. 烧烤酱两勺 生抽一勺 耗油一勺 白糖一勺 料酒一勺 兑成腌料
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3. 鸡腿肉腌在酱汁里 上面撒上蒜末 腌制一两小时
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4. 材料都切成小丁
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5. 糯米冷水浸泡2小时
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6. 热锅倒油倒入葱末爆香
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7. 倒入胡萝卜 香菇末翻炒片刻
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8. 倒入榨菜 火腿丁翻炒片刻
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9. 倒入糯米翻炒 加少许水 翻炒两三分钟 加少许盐
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10. 炒过的米倒入电饭煲 倒水 大约刚刚没过米即可 煮熟 不需要煮很久 炒过的已经快熟了
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11. 腌制好的鸡腿肉取出 沥干酱汁 带皮的一面朝下 上面铺上薄薄一层糯米饭压实
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12. 紧紧卷起 用棉线绑好
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13. 用锡纸包住 进预热好的烤箱 200度上下火中层 烤15分钟后取出打开锡纸涂上一层腌料 不用包锡纸继续烤15-20分钟 上色表皮焦香即可 如果用的鸡腿较大可以适当延长烤制时间 我用的比较小
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14. 烤好的鸡腿卷 拆掉棉线切块上桌~
小贴士
尽量选大鸡腿片下来的肉是正方形的比较好包糯米 我用的比较小片下来的肉的长方形的不是很好包 糯米饭用的很少 一次不要做很多 剩余的当饭吃也很不错哦
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