三杯鸡
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咯叽哩咕噜biu
这是一道不正宗的三杯鸡,是按照我自己的想法做出来的,因为三杯鸡用油和酱油太多,我按照自己的喜好将酱油减量了,加大了啤酒的量,其实三杯鸡本身就很好吃,所以佐料一定要少放。
这样做出来的三杯鸡,半米饭吃特别棒,尤其是将它和冷米饭混合在一起做成炒饭,说着就要舔屏了。
这样做出来的三杯鸡,半米饭吃特别棒,尤其是将它和冷米饭混合在一起做成炒饭,说着就要舔屏了。
食材
土鸡
半只
猪肥肉
200克
酱油
半杯
啤酒
330毫升
姜
几片
青蒜
1根
步骤
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1. 土鸡半只,剁成小块
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2. 将土鸡块倒入凉水锅里汆烫
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3. 趁烧水的功夫,将肥肉切片,啤酒和酱油准备好
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4. 水烧开后,捞出浮沫,鸡块捞出来,过凉水,沥干备用
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5. 猪肥肉片放入锅里,小火,将油脂稍微煎出来
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6. 撒入姜丝炒出香味,将鸡块倒进去,大火翻炒至表皮缩紧
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7. 淋入啤酒,翻炒几下
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8. 盖上盖子,中火焖煮至水分微微收干
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9. 淋入酱油,继续焖至收汁,撒入青蒜段即可出锅
小贴士
1、常规的三杯鸡是一杯油、一杯酒、一杯生抽,为了健康,我将油减少到了最低,用猪肥肉代替油,炒出来的几块更香,色泽更漂亮。
2、鸡块煸炒至金黄后再加入啤酒焖煮,口感更好,如果将啤酒换成白酒,吃起来更香。
3、酱油最后加入,上色更入味,根据家人的口感决定要不要加盐。
2、鸡块煸炒至金黄后再加入啤酒焖煮,口感更好,如果将啤酒换成白酒,吃起来更香。
3、酱油最后加入,上色更入味,根据家人的口感决定要不要加盐。