凉拌酸辣葛根粉
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半暮未凉牧
一道餐厅里再常见不过的菜，其实没有任何难度，只要调料的比例掌握的好，每个人都可以把它做的很好吃。
时间: 10-30分钟
食材
蕨根粉
150g
生抽
22ml
辣椒油
22ml
盐
5g
白糖
15g
鸡精
3g
蒜
适量
青椒
1个
醋
70g
红椒
1个
步骤
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1. 原料 -
2. 蒜切末备用
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3. 辣椒切片备用
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4. 将汤锅中的水烧开，用手握住蕨根粉的一端，轻轻散开，立即用筷子搅拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火，煮约4分钟，直到蕨根粉变软，用筷子掐断，中间没有硬芯
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5. 用漏勺捞出，放在l凉开水中过凉。用筷子轻挑几下，防止蕨根粉粘连
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6. 取一碗，放入酱油、醋、白糖、盐、鸡精、一半的蒜末搅拌拌匀。
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7. 将凉透的蕨根粉捞出，沥干水分，放入调料碗中拌匀，最后加上蒜末、青红椒、炸花生米，淋入红油即可。
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8. 最后加上蒜末、青红椒、炸花生米，淋入红油。
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9. 搅拌均匀即可
小贴士
蕨根粉属于淀粉类食物，一定要煮到中间没有硬芯，才能食用。对于消化不太好的朋友来说，最好适量食用。